Dinner for future

Med projektet Dinner for Future deltar ARNA som en av sju organisationer i Europa i programmet The European Pavilion med syftet att diskutera framtidens Europa genom kulturen. Dinner for Future skapar en arena för kreativa rundabordssamtal i det blivande Unesco biosfärområdet Storkriket. I samtalen möts lantbrukare, forskare, konstnärer, hobbyodlare och matkreatörer för att utbyta perspektiv runt framtidens mat i en omvärld som präglas av allt större oro. Under september 2022 mötte Dinner for Future publiken i konsteventet Cum Pane och i november samma år i Rom under the European Pavilions event där.

Konsteventet Cum Pane

Dinner for Futures tre följekonstnärer, Elin Maria Johansson, Ylva Gislén och Johan Widén, skapade konsteventet Cum Pane för Biosfärfestivalen i september 2022.

I Cum Pane sattes den mestadels fiktiva kvinnan Ingeborg i centrum. Genom hennes ögon utforskade de tre konstnärerna Ingeborgs reflektioner över dåtida, nutida och framtida problem inom matproduktion och miljö som sedan gestaltades genom målningar, en ljudvandring och video- och konstinstallationer. Genom de olika konstnärliga uttrycken gavs Ingeborgs tankar och funderingar olika dimensioner, både visuella och muntliga, vilket skapade en bred och komplex bild.

Cum Pane gick av stapeln på tre olika platser i byn Hammarlunda vilket förstärkte upplevelsen av olika slags förflyttningar mellan tid och rum. I Hammarlunda församlingshem kunde besökarna beskåda fotografier, videoverk och målningar, anteckningar som Ingeborg kunde ha gjort. Uppe vid den gamla möllan började en ljudvandring, där berättelsen om Ingeborg bands samman med Storkrikets kulturarv med en 10000-årig historia och de Eleusinska mysterierna. Ljudvandringen vägledde lyssnarna på en vandring ut på fälten bakom möllan och mot två hus, ett större tegelhus som en gång var en stärkelsefabrik och dess lilla pumphus. En liten bro leder över en brant ravin till pumphuset där målningar och videoverk bjuder in publiken till en stund i stillhet för egna reflektioner. I det stora tegelhuset visas slutligen stora kraftfulla målningar. Här bjuds också besökarna på en bit bröd med olja och salt!

Cum Pane

Samskapat filmverk av Elin Maria Johansson, Ylva Gislén och Johan Widén.

Ingeborgs gåtfulla verk

Konstverk och text av Johan Widén.

Broschyr med utdrag från intervjuer

Det blivande Unesco biosfärområdet Storkriket är ett jordbruksintensivt landskap där produktionen av livsmedel blir allt mer sårbar för yttre störningar. Detta har blivit brännande påtagligt under de senaste åren med klimatförändringar, pandemi och kriget i Ukraina. Med korta utdrag från intervjuer gjorda inom Dinner for Future synliggör projektets broschyr hur närvarande globala utmaningar är i ett lokalt sammanhang och där matfrågor knyter samman Europa.

Dinner for Future i the European Pavilion event i Rom 17-19 november 2022

Under evenemanget presenterades konstverk från Dinner for Future skapade av Johan Widén, Ylva Gislén och Elin Maria Johansson på Goethe-institutet. ARNA höll också två Open Table Talks. Först på temat ”Europeiska jordbruksmetoder och utsädesvägar” vid Académie de France à Rome Villa Médicis och den andra på Goethe-institutet på temat ”Matsuveränitet och ömsesidigt beroende som förvärrats av kriget i Ukraina”.

Rundabordssamtal

Rundabordssamtal för nya perspektiv är det genomgående temat i Dinner for Future. Under mötet i konstnären Johan Widéns atelje den 5 maj var startfrågan hur vi kan hitta strategier att hantera en allt osäkrare framtid vad gäller maten på bordet. Med nedslag i grekiska myter, sädeskornens väg genom Europa från urtid fram till idag och om intiutionen som vägledare för kommande odlingsäsong öppnade samtalet upp för nya perspektiv och tankebanor. Med startpunkten i dagens kris som visar hur sammanbundna alla länder är avslutades samtalet i betydelsen av nya berättelser, som i science fiction, att beskriva och möjliggöra alternativ för framtiden. Och även om vi inte kom fram till slutliga lösningar på startfrågan vände vi hemåt i vårkvällen med många tankar och nytt hopp.

Scenarieplanering

10-11 mars 2022 arrangerade Dinner for Future en scenarieplanering om maten i Vombsjösänkan 2037. Workshopen ledde till spännande samtal om maten på våra tallrikar som punkten där lokal och internationell utveckling möts och hur Ukrainakriget nu gör dessa komplexa samband tydligare.
Filmare var Nille Leander

Dinner for Future's följekonstnärer

Projektets tre följekonstnärer kommer bidra till att fånga upp och genom litterärt och konstnärligt arbete gestalta och komplicera de frågeställningar som dyker upp under projektets gång. Primärt kommer de presentera sitt material under Biosfärfestivalen i september 2022 men även löpande under projektets workshops och träffar som kommer samla odlare och andra matproducenter, forskare, studenter och andra intressenter.

Ylva Gislén är poet/författare. Var bl a föreståndare för den nationella Konstnärliga forskarskolan 2010-2015. www.ylvagislen.se

Johan Widén är konstnär, nationellt och internationellt verksam sedan 1988. Var 2000-2010 professor i fri konst (måleri) vid Kungl. Konsthögskolan, Stockholm. www.johanwiden.studio

Elin Maria Johansson är konstnär, utbildad vid Kungl. Konsthögskolan. Arbetar med video, performance och installation. www.elinmariajohansson.com

The European Lunch salad

"Europa möts i lunchsalladen, världen möts vid middagsbordet"

”The European Lunch Salad” är ett sätt att beskriva hur sammanlänkade länderna i Europa är i vardagliga livsmedelsprodukter. Vi bad våra kollegor i The European pavilion att skicka bilder på en populär lunchsallad i deras hemstad. Det visade sig att sallader från Wien, Madrid, Turin, Amsterdam och här i södra Sverige är väldigt, väldigt lika varandra.

Från ARNAs sida önskade vi också ta reda på från vilka länder ingredienserna i salladerna kunde komma en vanlig vinterdag. Men eftersom det inte finns någon skyldighet att tillhandahålla sådan information till konsumenter fick vi inga svar. Vilket på ett sätt också är intressant.

Pris och tillgänglighet är nyckelelementen för att fylla upp salladsskålen med ingredienserna. Men från ett grönsaksfält i ena änden av Europa till ett konsumentlunchbord i andra änden tar det högst sex dagar. Inklusive många steg av hantering på vägen.

Många av oss äter en enkel måltid till lunch, som sallad, och en middag med fler och dyrare ingredienser. Det betyder också att våra luncher har fler närproducerade råvaror och att våra middagar har fler produkter som transporteras globalt, som fisk och kött.

ARNA, Skåne, Sverige

Tillverkare: Vidinge AB. Namn: Päron och ädelostsallad

Ingredienser i salladen: 16% päron, 16% mögelost (mjölk, salt, starkultur, löpe, mögelkultur), 14% vindruvor, spenat, 11% hallonvinägrett (rapsolja, varav 23% hallonpuré, socker, vatten, rödvinsvinäger, salt, balsamicovinäger (vinäger, koncentrerad druvsaft, färgämne (E150d))), förtjockningsmedel (E415), peppar, kålrot, 8% stjälkselleri, rosésallat, 5%rostad mandel (93% mandel, rökt spice (salt, dextrose, chilipulver, jästextrakt, lök, lökarom, papricaextrat)), 3% machésallat)

Brunnenpassage, Wien

Tillverkare: Spar. Salladens namn: Fitness – Salat mit Hühnerbrust

Ingredienser i salladen: Salladsblandning (35%) med äggskivor (20%) och stekta kycklingbröstbitar, vatten, salt joderat salt (salt, kaliumjodid), rapsolja, youghurtpulver, paprikapulver, örter, peppar, tomater, endivesallad, morötter, zuckerhut (?), frisésallad, rädisor, salt utan jod, citronsyra. Spår av vete, soja, senap och skalfrukter kan förekomma.

OGR, Turin

Tillverkare: Lalineaverde. Salladens namn: Grekisk skål

Ingredienser i salladen: Lockig endive, röd rädisa, körsbärs-tomater, majs, urkärnade oliver.

Ingredienser i påse: olivolja extra vergine, balsamvinäger di Modena IGP, salt.

Democracy Pavilion, Madrid

Tillverkare: Rodilla. Salladens namn: ENSALADA MEDITERRÁNEA

Ingredienser i salladen: Grönsaksblandning (35%). Tonfisk (28%) (tonfisk, solrosolja och salt). Kokt ägg (14%), kycklingägg, saltvatten (vatten, salt, surhetsreglerande medel (citronsyra, ättiksyra)). Körsbärstomater (15%), svarta oliver (8%) (svarta oliver, vatten, salt, stabilisator (järngukonat)).

Kan innehålla: gluten, soja, laktos, nötter, jordnötter och sesam.

ECF, Amsterdam

Tillverkare: Albert Hein. Salladens namn: QUINOA NOTEN

Ingredienser i salladen: Vetetabiliska: 13% spenat, 13% gurka, 13% morot, 7,8% rädisa, 6,3% sojabönor, 4,7% ruccola, vatten, vegetabilisk olja (solros), 0,06% sesam, oliv 3,8% quiona, 3,8% pistachenötter, 3,7% rostade mandlar, 2,5% solrosfrö, vinäger, naturliga aromämnesextrakt (ingefära, lök), salt, limekoncentrat, glutenfritt vete, paprikapurékoncentrat, vitlök, 0,1% ingefära, konserveringsmedel (E202, E211), 0,04% sesamfrö, stabilisator (E415, E412) citronsaft, citronsyra (E330). Varav tillsatt socker 1,1 g per 100 gr och varav tillsatt salt 0,27 g per 100 g.

Om ARNA-projektet Dinner for Future

Hur smakar framtidens mat är den fråga ARNA ställer i Dinner for Future. Grunden för arbetet är en förståelse av mat som ett komplext nätverk av förbindelser. Inte bara mellan landskap, växter, djur och människor utan också mellan producenter och konsumenter på en global marknad.

Projektet äger rum i Vombsjösänkan som kandiderar att bli ett Unesco biosfärområde. Här samsas några av landets bästa åkerjordar som har den längsta kända historien av åkerbruk i Sverige, magra jordar, historiskt extensivt brukade marker, flera naturreservat och ett stort militärt övningsfält. Frågorna projektet reser är högst relevanta i ett vidare sammanhang: Sveriges inhemska matproduktion har på trettio år halverats och är idag väldigt sårbart för yttre störningar. Dessa blir allt mer brännande påtagliga, från global pandemi till klimatförändringar och nu kriget i Ukraina.

Med Dinner for Future deltar ARNA som en av sju organisationer i Europa i programmet The European Pavilion vars syfte är att genom kulturen diskutera framtiden i Europa. Projektet skapar en arena för kreativa rundabordssamtal runt framtidens mat i Vombsjösänkan i en omvärld som präglas av allt större oro. I samtalen möts en spännande blandning av perspektiv från lantbrukare, forskare, konstnärer, hobbyodlare och matkreatörer. Under Biosfärfestivalen i september 2022 presenterar projektets tre följekonstnärer sina tolkningar av Dinner for Future i kultureventet Cum Pane.

Introduktionsfilm

Målet för ARNAs arbete är att utforska mellanrummen i Vombsjösänkan, mellan områdets historia och framtid, och att stödja en hållbar utveckling genom projekt och aktiviteter som lyfter fram nya idéer och bygger broar mellan medborgare, organisationer och offentlig sektor.
Filmare var Nille Leander

The European Pavilion programme

Dinner for Future is part of The European Pavilion programme that is a space that encourages experimentation and reflection on Europe. In collaboration with partners, we set out to support a European network of arts and cultural organisations that, through artistic and educational projects, offers the opportunity to explore ideas for a future Europe. Together we want to question and visualize what Europe is and, above all, what it can become tomorrow. We want to tell stories, imagine, speculate. We want to question and debate. And what better place than a pavilion for such a venture? The pavilion, which has taken on many functions and forms throughout history, has the quality to remain open to new definitions and meanings – much like Europe itself.

European Cultural Foundation

Kontorshuset Lidvägen 16

24164 Harlösa

Sverige